18 април, 2020
“Дърпано” свинско месо

Абсолютно най- крехкото и сочно свинско месце, което сте яли! Може да си го сложите в питка хляб, а може и да си го хапвате така. С биричка! Непременно опитайте!

Необходими продукти:
1.5 – 2 кг. свински врат
1 и 1/2 к.ч. сол
1 к.ч. кафява захар
1 к.ч. бяла захар
1/2 к.ч. смес от червен пипер и пушен червен пипер
1/4 к.ч. чесън на прах
2 ч.л. черен пипер
2 ч.л. джинджифил на прах
1 ч.л. розмарин

Начин на приготвяне:
1> Осолете добре месото със солта, поставете го в подходящ съд и го оставете за една нощ в хладилника или 12 часа.
2> Всички подправки без солта разбърквате добре в една купа и оставяте настрани.
3> След тези 12 часа вадите месото и втривате сместа от подправките в месото.
4> Печенето е най-важно! Препоръчвам да печете в дълбок съд, при възможност с решетка отдолу. Поставяте месото и печете за около 6 часа, 6 часа и половина на 120-130 градуса. Без фолио, без добавена вода, без вентилатор!
5> Изваждате и дърпате! Месото е на конци, ужасно сочно и вкусно!





Добър апетит!
One thought on : 1
Само за мераклии!