18 април, 2020

“Дърпано” свинско месо

Comments : 1 Публикувано в Основни на 18/04/2020 от: gotvachkata Етикети:дърпано, печено, свинскиврат, свинско, сочно

Абсолютно най- крехкото и сочно свинско месце, което сте яли! Може да си го сложите в питка хляб, а може и да си го хапвате така. С биричка! Непременно опитайте!

Виж цялата рецепта ТУК >>>

Необходими продукти:

1.5 – 2 кг. свински врат

1 и 1/2 к.ч. сол

1 к.ч. кафява захар

1 к.ч. бяла захар

1/2 к.ч. смес от червен пипер и пушен червен пипер

1/4 к.ч. чесън на прах

2 ч.л. черен пипер

2 ч.л. джинджифил на прах

1 ч.л. розмарин

Начин на приготвяне:

1> Осолете добре месото със солта, поставете го в подходящ съд и го оставете за една нощ в хладилника или 12 часа.

2> Всички подправки без солта разбърквате добре в една купа и оставяте настрани.

3> След тези 12 часа вадите месото и втривате сместа от подправките в месото.

4> Печенето е най-важно! Препоръчвам да печете в дълбок съд, при възможност с решетка отдолу. Поставяте месото и печете за около 6 часа, 6 часа и половина на 120-130 градуса. Без фолио, без добавена вода, без вентилатор!

5> Изваждате и дърпате! Месото е на конци, ужасно сочно и вкусно!