РецептиКвас Фокача със сушени домати, чеснов зехтин и подправки

Фокача със сушени домати, чеснов зехтин и подправки

Публикувано в Квас, Тестени на от: gotvachkata Етикети:, , , ,

Ужасно вкусен италиански плосък хляб! Може да се импровизира какво да се сложи отгоре, но обикновено това е домати, зехтин, подправки, лук, маслини. Прилича на пица, но не е 🙂 Обаче е също толкова вкусно. Може да се сервира с месни мезета, сирена и т.н.

Виж цялата рецепта ТУК >>>

Необходими продукти:

95 гр. активен квас

390 мл. вода

345 гр. бяло брашно за пица

200 гр. силно бяло брашно (аз използвах италианска манитоба)

10 гр. сол

15 гр. зехтин

10-тина сушени нарязани доматчета

2 скилидки чесън (рендосан)

мащерка

Начин на приготвяне:

1> В купата сложете кваса и водата. С пръсти смесете двете заедно, докато квасът се разпредели равномерно. Добавете брашното и солта. Измесете тестото около 5-7 мин.

2> Намазнете голяма тава със зехтин и прехвърлете тестото там. Хванете едната страна на тестото и разтегнете нагоре към центъра на тестото. Завъртете тавичката на 90 градуса и повторете: притиснете и разтегнете тестото в центъра. Повторете още два пъти, докато не направите общо четири гънки в тестото. Покрийте тавичката с плик и оставете на стайна температура около 20-22 градуса. Оставете тестото да втасва общо четири часа, като повтаряте четирите сгъвания още четири пъти на всеки половин час за първите два часа.

3 > След като е втасало тестото го сложете в намазнена тава, в която ще го печете и го преместете в хладилника за една нощ или за минимум 8 часа.

4> На следващия ден, или след като изминат 8 часа, извадете тестото от хладилника и оставете да се климатизира на стайна температура (около час)

5> Около половин час преди тестото ви да е готово, предварително загрейте фурната до 230 С и пригответе това, с което ще я овкусявате.

6> След като върху тестото се образуват хубави балончета, намазнете пръстите си и натъпкайте тестото навсякъде, като внимавате да не натиснете докрай до дъното на тавичката.

7> Сложете доматите, напръскайте с чеснов зехтин (което е зехтин и настърган чесън), поръсете с мащерка и поставете във фурната. Печете за 25 минути.

8> Извадете от фурната и оставете да се охлади в тавичката за 15 минути. Внимателно извадете хляба и го нарежете, както ви харесва! Готова е!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

one + fourteen =