9 февруари, 2020
Свински ребра със зеле на фурна
Няма как да се опише! Това трябва да се пробва! Свински ребра с прясно зеле на фурна! Тази манджа иска хлебче да си топнеш. 🙂 И задължително чаша вино да си пийнеш!
Какво ви трябва?
600-700 гр. свински гърди
20-30 гр. овкусена сланина
1 средно голяма зелка
2 сухи чушки
150 гр. домати консерва (на кубчета)
1 глава лук
Дафинов лист
Черен пипер
Червен пипер
Олио
Сол
Как да го приготвите?
Определено вкусът, когато е печено във фурната е много по-различен от този, когато е сгответно на котлона. Ето защо ви представям как да си направите най, най, най – вкусното свинско със зеле на фурна. Аз го изпекох в чугунена тенджера, което прави вкуса още по-несравним.
1. Нарежете ребрата да са отделно. Загрейте олиото в тенджерата и запържете за 5-6 минути ребрата до почервеняване. Извадете ги от мазнината и оставете настрани.
2. Запържете в същата мазнина предварително нарязания лук. Нарежете зелето и го намачкайте с малко сол. След това започнете на дози да го добавяте към лука. Сложете първата доза и оставете да се запържи 2-3 мин. След това добавете доматите. Разбъркайте добре и добавете на два пъти и останало зеле по същия начин.
3. Нарежете сухите чушки вътре и овкусете с черен пипер, дафинов лист и малко червен пипер. Разбъркайте добре, добавете 2 ч.ч. вода и оставете да се поготви 10 минути.
4. След като е вече зелето е малко сготвено и намалило обема си, свалете от котлона, наредете един ред тънко нарязана сланинка по стените и подредете ребрата отгоре.
5. Сложете капака и оставете да се пече в предварително загрята фурна на 220 градуса за около час и половина или до готовност. Последните 15 минути оставете без капак и на 200 градуса.
6. Ако не разполагате с чугунена тенджера може да го прехвърлите в обикновена тава преди печене.
7. Извадете и консумирайте с приятна компания и чаша вино! Наздраве!
