Домашни еклери с пухкав крем

 Всички казват, че онези мънички сладки еклерчета, топящи се в устата са висш пилотаж в кухнята. Не е съвсем така. Тази рецепта е толкова лесна и бърза, че дори и начинаещите готвачи могат да се справят. Изненадайте приятно Вашето семейство и приятели с тези прекрасни еклери!

1 ч.ч. вода

1/2 ч.ч. олио

1 ч.ч. брашно

5 бр. яйца

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

 
За крема:
 
яйца – 2 жълтъка
захар – 50 г
брашно – 1 с.л.
прясно мляко – 250 мл
ванилия – 1 пакетче
сметана – 400 грама 
ром – 1 с.л.
 Еклери

Как да го приготвя? 

Тестото:
Водата, олиото, захарта и солта завират на котлона, след това се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Тестото става още лъскаво и лепкаво. С помощта на лъжица се загребва малко от сместа и се поставя в намаслена или покрита с хартия за печене тава, като се оставя известно разстояние между еклерчетата. Може да използвате и шприц. Не е нужно оформената с лъжицата формичка да е идеална, защото при печенето те се оформят. Еклерите се пекат в предварително загрята до 200 С фурна, около 30 минути.
Крема:
Разбийте в купа с помощта на дървена лъжица или бъркалка жълтъците и захарта. Добавете брашното, разбъркайте и разредете със студеното прясно мляко.Ароматизирайте с ванилия и сложете крема на котлона на слаб огън. Бъркайте и щом кипне, варете още 3 минути при непрекъснато бъркане.Махнете крема от котлона, охладете го и го разбъркайте с разбитата предварително сметана. Ароматизирайте крема с 1 с.л. ром, може и ликьор. Изстиналите еклерчета напълнете с крем с помощта на шприц, а може и да ги разрежете леко по средата и така да сложите крем. По желание може да поръсите с пудра или шоколадова глазура. 

“Готвачката” Ви пожелава добър апетит!

IMG_1836

 

Подобни рецепти