Чушки и патладжан в доматен сос

Една страхотна лятна манджа, която мирише на село и ме кара да се чувствам все едно съм при мама. Много ароматна и приятна, а с прясно сиренце е …..ммм!

IMG_1415

Прочети цялата рецепта тук >>>

 

Какво ми трябва?

  • 7-8 чушки, най-добре червени
  • 2-3 патладжана
  • 7-8 добре узрели домата или 500 гр. млени домати
  • олио за пържене и 2 супени лъжици олио за доматения сос
  • 1 глава стар кромид лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • сол, захар, млян черен пипер и по желание лют червен пипер
  • магданоз или босилек

 

Как да го приготвя?

Патладжаните се измиват и се нарязват на шайби. Посоляват се и се оставят да се отцеждат от горчивия черен сок около два часа. След това се измиват в студена вода и се оставят отново за кратко да се отцедят. В голям, по-дълбок тиган се загрява олиото патладжаните се изпържват и от двете страни. След това се изпържват измитите и подсушени, прободени на няколко места с върха на ножа пиперки (това е необходимо, за да не пръскат и да не се пръсват по време на пърженето). В тенджерка се загряват две супени лъжици олио и се добавят почистен и ситно нарязан лукът и обелените и леко счукани скилидки чесън. След това се добавят измитите, почистени и настъргани на едро ренде домати или млените домати. Когато сосът заври огънят се намалява и доматите се задушават около 10-15 минути, след което котлонът се изключва. Добавят се захарта, солта, черният пипер и евентуално по желание лютият пипер, сосът се разбърква и с него се поливат изпържените патладжани и пиперки. Поръсваме с магданоз или босилек!

Пожелаваме Ви добър апетит!

IMG_1414 IMG_1416

Подобни рецепти