Мини козуначета (Свити козуначени кифлички)

Великден наближава! 🙂 Това веднага ни напомня аромата на прясно изпечен козунак, вкусно агнешко и свежа салата. Миналата година направих тези прекрасни мини козуначета и всички останаха очаровани. Тази година ще повторя. Не изискват кой знае колко време, месене 100 пъти, втасване, биене и т.н., а са уникално вкусни. Ето и рецептата:

Виж цялата рецепта тук >>>

Какво Ви трябва?

За тестото:

1 кг. брашно
4 яйца със стайна температура
250 мл. хладко прясно мляко
200 мл. олио (може краве масло, свинска мас)
1 кубче мая от 40 гр.
16 супени лъжици захар (200 гр.)
настърганата кора на 2 лимона

За плънката:

100 гр млечен шоколад
50 гр лешников тахан
1 супена лъжица бренди

Как да ги приготвите?

Пресявате брашното и правите в него кладенче. В прясното мляко слагате захарта и загрявате да се разтопи; Добавете 100 мл. от олиото, което ще понижи температурата на прясното мляко до хладко и натрошете маята в него. Разбийте леко четирите яйца и добавете i тях, солта и настърганата лимонова кора. Тази смес изсипете в кладенчето и замесете гладко, еластично и меко тесто. Сега идва ред на доизмесването на тестото за козунак, при което ще добавите останалите 100 мл. от олиото. Правите малка дупка в тестото и наливате една част от олиото и размесвате докато го усвои, после отново така докато свърши мазнината – около 4-5 пъти. Важно е да притискате, разтягате и събирате на топка тестото за да усвои добре мазнината, така ще се получат впоследствие конците на вашият козунак. Идва ред на втасването и тук е добре да знаете, че това тесто обича топличкото. Намазнете по-голям съд и сложете тестото вътре да се отпуска. Например в тенджера с капак. Втасването е около час и половина-два.

Всички продукти за плънката се смесват и се загряват на умерен огън докато се получи хомогенна маса.
След като тестото е втасало се премесва още веднъж. Разделя се на две топки. Всяка се разточва на кръг с дебелина 6-7 мм. Всеки кръг се разрязва на 8 триъгълника. Плънката се разпределя върху триъгълниците. Завиват се на рула като се започне от широкия край към върха на триъгълника. Краищата на рулото се събират и се слепват. Там където се събират се закопчават по един лешник.:) Кифличките се нареждат в намазана с масло тава и се оставят за 30 минути да втасат. Междувременно фурната се загрява на 180°C. Кифличките се намазват с разбит с малко вода жълтък и се поръсват със  захар. Пекат се около 30-40 минути или докато станат готови. (Проверявайте!)

След като се извадят от фурната се покриват с кърпа и се оставят да се охладят леко.

Пожелаваме Ви весели празници! Да Ви е сладко!

Подобни рецепти