Домашна лютеница

Любимата част от зимнината е приготвянето на домашна лютеница 🙂 Е, отнема доста време, но пък резултатът си заслужава. Хубавата домашна лютеница се приготвя бавно и с много любов.

dpp_0005

Виж цялата рецепта тук>>>

Какво Ви трябва?

7 кг. червени чушки

2 кг. доматено пюре

1 кг. патладжан

1 кг. моркови

черен пипер

кимион

3 с.л. мед

сол

300 мл. олио

14446216_1097742666941500_4242278056775230361_n

dpp_0001

Как да я приготвите?

Първо си оставете няколко часа на разположение, защото вкусната лютеничка става бавно. Изпечете чушките и патладжаните. Обелете ги и оставете настрани. Морковите сварете добре. За направата на 2 кг. доматено пюре са ви необходими около 5 кг. домати. Може да използвате готово доматено пюре, но вкусът няма да е същият. Попарете и обелете доматите и след това ги смелете. Смелете и чушките, патладжана и морковите. Всяко по отделно. В дълбок съд (казан) сложете да се изварят доматите, така че да станат гъсти и да получим нашето доматено пюре. Около 60 мин. 

Следващата стъпка е да добавим и останалите продукти. Добавете смлените чушки и оставете да поври още 15 мин., след това патладжана още 15 мин. и морковите още толкова минути. Бъркайте. Добавете подправките. По принцип така, както Ви е вкусно на Вас. Ето защо трябва да опитвате, докато се получи Вашият вкус. Олиото нагорещете леко предварително и го изсипете. Оставете да ври. Лютеничката е готова тогава, когато започне да образува пътечки 🙂

След като махнете от огъня, оставете да се охлади за малко и с помощта на ръчен пасатор пасирайте добре, за да се получи не толкова едра лютеница. Колко да е фина преценявате Вие 🙂 След това напълнете в бурканчета и стерилизирайте за около 15 мин. Вашата незаменима лютеница е готова за филията 🙂

dpp_0004

dpp_0002

 

Добър апетит от мен 🙂

 

 

Подобни рецепти