Банска традиционна капама

Навън така приятно вали сняг, зима е! Вкъщи ухае на вкусно! Приготвихме едно ястие традиционно за пиринска Македония. Много домакинства приготвят това ястие за Коледа. Ако и Вие сте решили да го приготвите, то запомнете двете основни неща за тази капама – да се готви в голям съд и на бавен огън 🙂

IMG_5048m45

Виж цялата рецепта тук >>>

Какво Ви трябва?

700 гр. свинско месо /бон филе/
700 гр. телешко месо
700 гр. пилешко месо /филе/
1 средно голяма кисела зелка
500 гр. пушен бекон или свински пушени гърди
1 бр. домашен суров суджук или пушена кървавица
200 мл. червено вино
200 мл. вода
1 ч. л. смлян кимион
4-5 бр. дафинов лист
черен пипер на зърна
бахар на зърна
сол на вкус

IMG_5030m45

Как да я приготвите?

Първо си подгответе продуктите, а след това ще ги подредите. Нарежете месата на пържоли и ги овкусете, кървавицата и бекона нарежете на парчета.

IMG_5027m45

IMG_5026m45

Зелката нарежете като за готвене и я овкусете с черен и червен пипер, както и дафинов лист. Разбъркайте добре.

IMG_5025m45

На дъното на голям глинен съд наредете нарязания пушенен бекон на един ред. Върху бекона наредете ред кисело зеле. Върху него наредете реда с телешко месо. Отгоре наредете ред кисело зеле. После реда със свинско месо. Отново ред кисело зеле. Сега сложете подправките. Следва реда с кървавицата, а върху него отново зеле. Остана редът с пилешкото месо и последният ред зеле. Накрая добавете виново и водата.

IMG_5031m45 IMG_5032m45

Сложете във фурната без да загрявате предварително и сложете да се пече на около 130-150 градуса, поне 3 часа. Резултатът е прекрасно ястие за много червено вино.

IMG_5055m45

                                Добър апетит от Готвачката и наздраве!

 

Подобни рецепти