Шкембе чорба

Една от любимите супи след тежка вечер, специално за мъжката част. Ето защо след Новогодишната нощ решихме да направим шкембе чорба, а най-доволни бяха мъжете вкъщи.

IMG_5324m45

Виж цялата рецепта тук >>>

Какво Ви трябва?

500 гр. телешко шкембе

1 глава чесън

100 мл. оцет

300 мл. прясно мляко

40 гр. масло

2-3 ч.л. червен пипер

1 с.л. брашно

няколко щипки черен пипер

2-3 сухи люти чушки

сол

IMG_5327m45 IMG_5332m45

Как да я приготвите?

Първо измийте и почистете шкембето. Сложете го да се вари без сол до омекване. Ако е необходимо доливайте вода. Извадете шкембето от бульона и го оставете да изстинете малко, за да може да го нарежете на ситно, а към бульона добавете горещо прясно мляко, сол и няколко щипки черен пипер. Оставете на слаб огън. През това време нарежете шкембето на ситно. В тиган сложете маслото да се разтопи и правите запръжка с 1 с.л. брашно, червен пипер, добавете и няколко с.л. от бульона и бъркайте, докато се получи еднородна смес. Изсипете запръжката при бульона, добавете и шкембето. Оставете супата да поври още няколко минути. Обелете и счукайте чесъна и добавете към него оцета, а отделно счукайте и сухи люти чушки. Сервирайте задължително с биричка!

IMG_5320m45 IMG_5337m45

Добър апетит!

Подобни рецепти