за Никулден

Никулденска трапеза

Началото на декември започва с един най-важните православни празници. Този посветен на Свети Николай Мирликийски или известен за всички ни – Никулден. На този ден се приготвя празнична трапеза, а основното ястие е риба. По традиция рибата трябва да е шаран, защото тя се смята за „слуга“ на светеца. Освен риба, може още да приготвите погача, която ние приготвяме във формата на риба, салати, ядки, варено жито.

IMG_4282m45Виж всички рецепти тук >>>

Пълнен шаран с гъби, орехи и стафиди

IMG_4285m45

Какво Ви трябва?

1 шаран (около 3 кг.)

500 гр. гъби печурки

5-6 кисели краставички

100 гр. орехи

80 гр. златна стафида

1 голям морков

2 червени чушки

2 големи глави стар лук

1 връзка пресен лук

чубрица

черен пипер

сол

олио

Как да го приготвите?

Изчистете шарана и го намажете със сол. Оставете да престои около 30 мин. През това време подгответе плънката. Нарежете двата вида лук на ситно и  ги запържете в сгорещено олио до златисто. След това прибавете средно нарязаните моркови и чушки. Оставете да се задуши за кратко, а през това време нарежете на по-едро гъбките и на ситно киселите краставички. Сложете и тях да се задушат при останалите продукти. Преди да свалите от огъня, сложете и подправките и разбъркайте добре. Идва ред на пълненето на рибата. Пригответе си игла и конец, за да зашиете рибата, докато я пълните. Бавно напълнете шарана и го зашийте внимателно. Сложете го във намазнена тава, завийте го с фолио и го изпечете за около час и половина на 200 градуса, като 20 мин. преди да го извадите махнете фолиото, за да се запече. Ватата празнична риба е готова.

Празнична погача за Никулден

IMG_4298m45

Какво Ви трябва?

1 кг. бяло брашно

1 кубче мая

1 ч.л. сол

1 с.л. маргарин

3 с.л. олио

1 яйце

Как да я приготвите?

От брашното направете кладенче в дълбок съд. В него изсипете, разтворената в топла вода мая, сол, маргарин, олио и белъка от яйцето. Внимателно замесете меко тесто и го оставете за около 20 мин. да втаса, След това разделете тестото на две части, една от които по-голяма. От по-голямата оформете с форма на риба. По-малката част от тесото разделете на три и оформете опашка и перки, а третата част направете като люспи. Може да сложите топче тесто с черен пипер за око, а парче морков да забиете в предната част, за да се оформят уста. Намежете готовата питка с жълтък и печете за около 40 мин. на 200 градуса. След като извадите напръскайте със студена вода и завийте с кърпа, за да омекне.

IMG_4269m45IMG_4308m45

Салата Айсберг с риба тон и чери домати

IMG_4301m45

Какво Ви трябва?

Салата Айсберг

10 доматчета чери

1 връзка пресен лук

1 консерва риба тон

зехтин

оцет

сол

Как да я приготвите?

Нарежете на по-едро айсбергът и лука към него. Овкусете със сол, зехтин и олио и разбъркайте добре. Сервирайте в чинии, а във всяка чиния сложете няколко доматчета, а по средата риба тон.

Към нашата трапеза имаше също задушени картофи с оцет и чесън, вино и много настроение! Бъдете здрави!

IMG_4313m45

Честит имен ден на всички, които празнуват!